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国際的食品安全管理システム<br>「マルチサイトSGS-HACCP認証」

国際的食品安全管理システム
「マルチサイトSGS-HACCP認証」

カフェ・ミール事業部が運営する国内の飲食店舗(Café MUJI、Café&Meal MUJI)は、食品安全管理の国際的管理システムであるHACCP(危害分析重要管理点、Hazard Analysis Critical Control Point)の「マルチサイト SGS-HACCP認証(以下、HACCP)」を、国内の一般飲食業としては初めて取得しました。
HACCPとは、食品製造作業の全工程を精査し、具体的な危害を特定するとともに、その効果的な管理措置や検証手段の実行と、食によるリスクを最小限に抑えるための食品安全管理システムですが、世界的には食品・飲料加工業者をはじめ多くの飲食店チェーンなどで導入されています。