無印良品を展開する株式会社良品計画（東京都豊島区／代表取締役社長 堂前 宣夫）は、食品ロス削減を目指し、10月27日（金）より紀州南高梅の商品製造時に使用し、副産物となっているシロップを活用してつくった「紀州の完熟うめシロップ」を販売します。副産物のシロップは、滋賀県で和菓子の製造販売を行う株式会社たねや（本社：滋賀県近江⼋幡市、代表取締役社⻑：⼭本 昌仁）で製造・販売している「完熟梅ぜりー」の梅を漬け込む際に使用しているものです。関西の無印良品の限定25店舗にて限定で発売します。

当社は、店舗が各地域のコミュニティーセンターとしての役割を持ち、地域の住民の方々や自治体と連携し、地産地消の推進や雇用創出、まちづくりなど地域活性化に寄与することを目指した活動を行っています。2021年9月より地域に根ざした取り組みを推進する組織として地域事業部を設置し、活動の一つとして地域の生産者や加工会社と協力して独自の商品開発を行っています。近畿事業部ではこれまで、難波ねぎや泉州黄玉葱など近畿地方の伝統野菜を使った商品や、活用されず廃棄されていた奈良県の大和当帰葉や、和歌山県のあら川の桃の種や皮から抽出したエキスを活用した商品、滋賀県産の規格外のさつまいもを活用した商品など、計46品を地元の生産者や加工会社と共に開発・販売してきました。たねやは、サステナブルなお菓⼦づくりを⽬指し、容器や包装の脱プラスチック、フードロスゼロを目指したお菓子づくりなど、食を通じて地域や環境の課題解決を図っています。この度、両社共に互いの取り組みに共感し、食品ロス削減を目指した商品を共に開発することとなりました。

今回開発した商品は、たねやが「完熟梅ぜりー」の製造時に梅を漬け込む際に使用したシロップに、フルーティーな香りが特長の紀州南高梅の味をより楽しんでいただくため、完熟した果肉と自然な甘さのてんさい糖を加えて作っています。完熟南高梅のすっきりした香り、味わいをそのまま感じられ、希釈することで好みに合わせてアレンジできる梅のシロップにしました。「完熟梅ぜりー」は2002年より販売されている商品で、たねやではこれまでも毎年約10t発生する副産物のアップサイクルに取り組んでいましたが、全量を使い切る事は出来ていません。今回の製造では副産物のシロップ約1tを活用しました。今後は製造数を増やして副産物の利用拡大を目指します。

当社は、今後も地産地消の促進や地域産業の活性化に寄与することを目指し、食を起点とした取り組みを行う予定です。

「紀州の完熟うめシロップ」 消費税込590円

和歌山県産の黄色く色づいた完熟梅をたっぷり使用し、自然な甘みが特長のてんさい糖のシロップで漬け込みました。完熟梅ならではのフルーティーで芳醇な香りをお楽しみいただけるフルーツシロップです。