無印良品を展開する株式会社良品計画（東京都文京区／代表取締役社長 堂前 宣夫）は、濃厚で素材の風味が豊かな冷凍食品のパスタ3種を2月14日（水）から無印良品の一部店舗およびネットストアで発売します｡

良品計画は、「感じ良い暮らしと社会」の実現に向けて日常生活の基本を支えることを目指し、日々の暮らしを豊かにする商品を提供しています。食品においては、食の楽しさとおいしさをお届けするべく、地域や生活スタイルの変化に合わせて商品を企画・販売しています。昨年秋頃から、より毎日の食卓で便利に使っていただけるよう冷凍食品のラインナップを見直しており、「毎日の食卓を支える」をコンセプトのもと開発を進めています。今回は、自分へのご褒美としてお酒と一緒に楽しむおつまみや、パーティーなどで家族や友人などとシェアできる一品としてぴったりな濃厚な味わいのパスタを開発しました。

無印良品では、2018年から冷凍食品を発売し、人気のキンパをはじめ、からあげ、フライパンでつくるミールキットなど、主食から主菜、副菜まで幅広いラインナップを揃えています。昨年9月より本場イタリアに学んでパスタを全面リニューアルしました。冷凍食品でも、出来立ての食感を楽しめる生パスタを中心に品揃えし、それぞれに合うソースを考えました。

生パスタは、独特の風味、コシと粘り、もちもち感が特長です。この食感を生かす為、レンジではなく、じっくり加熱することでソースとの一体感が出るよう湯せん調理にしています。乾麺よりもソースの旨みが麺に入りやすいため、ソースと一体感のある味わいになります。

素材の色味や風味を出しやすいという冷凍食品の特長を生かし、「リガトーニ ピスタチオクリームソース」は2種類のチーズとピスタチオを合わせた濃厚な味わい、「ニョッキ かぼちゃのクリームソース」はかぼちゃの甘みにシナモンを効かせたクリーミーな味、「コンキリエ 帆立とアンチョビのソース」は帆立やアンチョビに刻んだトマトとケールを合わせた魚介の旨みと彩りを楽しめる商品に仕上げています。飲み物や他のメニューと合わせて、少しずつ味わって楽しめる商品です。

また、イタリア発祥のパン「フォカッチャ」も同時に発売します。オリーブオイルの風味が特長のシンプルなパンで、オリーブオイルを生地に混ぜ込み、さらに焼く前に表面にもオリーブオイルを塗っています。そのまま食べるのはもちろん、パスタのソースをつけて一緒に食べたり、楕円形のため半分に切って具材を挟んで食べたりするのもおすすめです。

厚みがあり、しっかりとした食感の生パスタのリガトーニを使いました。ソテーオニオンの甘みや、生クリーム、チーズでコクを出しながら、ピスタチオの香りも楽しんでいただけるようにやさしい味付けにしています。濃厚な味わいなので、ドライトマトのオイル漬けの酸味でアクセントをつけて最後まで食べ飽きないようにしています。

もちもち食感がくせになるニョッキに、かぼちゃのペーストをたっぷりつかったソースをあわせました。かぼちゃの甘み、生クリームのコクにシナモンをきかせて風味よく仕上げています。

ソースがよく絡む形のコンキリエをつかいました。ほたての貝柱に、ブロッコリーや玉ねぎ、ケール、ドライトマトなどたっぷりの野菜をあわせた、魚介と野菜の旨味が楽しめるソースに仕上げています。アンチョビの塩味とコクがアクセントになっています。

生地にマッシュポテトを混ぜ込むことで、ふんわりもっちり食感に仕上げています。シンプルな味わいなので、発売中のグラタンやパスタとの相性も抜群です。レンジで解凍した後、トースターで温めると焼きたてのような味わいが楽しめます。

生地にマッシュポテトとローズマリーを練りこんでおり、口にしたときにローズマリーの風味が広がるフォカッチャです。温めるとさらにローズマリーの香りと、フォカッチャのふんわり食感を味わっていただけます。