良品計画は、法令を遵守した上で「良品基準」という自社基準を設定し、使用する食品添加物の決定や賞味期限の設定を行っています。食品添加物は、食材選定や加工・包装方法を工夫することで低減に努めています。また2023年6月に「一般社団法人 日本食品添加物協会」に入会し、食品添加物の安全な使用量や表示方法など、食の安全・安心を確保するための情報収集と業界動向の把握を強化しています。

新商品の発売前には「良品基準」に則り、賞味期限まで安全に品質を維持できる仕様・形態になっているか、お客様に調理工程が正しく伝わるかなどを実際に検証・評価することで、品質管理の徹底を図っています。また、外食、中食で提供する食品も「良品基準」に準拠しています。

2023年8月には「食品の安全・安心委員会」を発足し、「良品基準」の継続的な点検のほか、重大事故の予防および対応について、活発に議論を行っています。隔月で開催し、商品部やリスク管理部などの関連部署に所属する社内委員に加え、社外の有識者がアドバイザーとして参加しています。

良品計画の製造委託先工場は、Codex HACCP、ISO22000、FSSC22000等の食品安全国際規格を遵守し作成した、「工場評価調査表」に基づき監査し、合格した認定工場にのみ製造を委託しています。定期的な立ち入り検査などを通じて、継続的な安全を確保し、品質向上に努めています。

商品に関する店舗での気づきやお客さまからの問い合わせ、不良、苦情などの情報は、社内の専用システムにより、情報を集約し社内で迅速に共有しています。いただいた商品評価は次の商品開発に反映させています。

良品計画は、商品パッケージや広告の表示において、食品表示法、薬機法、景品表示法、公正競争規約などの法令を遵守し、適切で誤解を招かない表現・表示に努めています。

また、人種、性別、年齢などに関係なく、すべてのお客様への配慮を欠かさず、差別的な表現を用いません。商品パッケージは中身との差が出ないよう配慮し、商品名や商品コピーは、平易な言葉を用い過剰な表現は使用しません。

お客様が商品を選択する際により分かりやすい表記を心掛け、カレーの辛さやノンカフェインなどは、アイコンを用いています。

良品計画では、HACCPを中心とする外部規格の導入や社会情勢を踏まえ、食の安全な提供に関する社内マニュアルを定期的に更新しています。

法令遵守及び「良品基準」の徹底を目的として、店舗スタッフを対象とした「食品表示研修」の実施と食品表示検定の受験を奨励するなど、食品表示への理解を深めています。また、2022年に消費者庁より公表された「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」に関しても社内説明会を実施し、お客さまに誤解を与えない表示に努めています。

店舗での試食実施者に向けては「テイスティングアドバイザー講習会」を実施し、試食実施時における衛生管理およびアレルギー対応などの安全管理について教育しています。より多くのスタッフが講習を受講できるよう録画データも積極的に活用すると同時に、受講後のテストにて理解度も確認しています。

また商品のわけやコンセプト、調理方法や表示内容を含む、商品情報に関する社内説明会や動画配信も強化しています。